Ý tưởng về chế độ dinh dưỡng dựa trên nhóm máu thuộc về bác sĩ bệnh lý tự nhiên người Mỹ Peter J. D'Adamo. Ông đã đề xuất một chế độ ăn kiêng giúp bạn giảm cân, cải thiện cơ thể và làm chậm quá trình lão hóa. Khái niệm này dựa trên thực tế là các nhóm máu được hình thành trong quá trình tiến hóa của loài người. Đặc thù của việc tạo ra chúng phụ thuộc vào các sản phẩm thịnh hành trong chế độ ăn uống. Bản chất của hệ thống do D'Adamo đề xuất là việc tiêu thụ thực phẩm đã hình thành nên một kiểu người cụ thể.
Cách thức hoạt động của chế độ ăn theo nhóm máu
Bác sĩ đã đưa ra các nguyên tắc dinh dưỡng tùy thuộc vào sở thích ăn uống của tổ tiên chúng ta trong những cuốn sách của ông, những cuốn sách này đã trở thành sách bán chạy nhất. Nhóm máu là một hệ thống các tế bào hồng cầu có đặc tính kháng nguyên. Nó được xác định bởi tính đặc hiệu của protein và carbohydrate trong màng tế bào. Theo naturopath, để duy trì các đặc tính do thiên nhiên ban tặng, người ta chỉ nên ăn thức ăn phù hợp với nhóm máu.
Nguyên tắc ăn kiêng:
- vượt qua các bài kiểm tra để xác định chính xác nhóm của bạn;
- yếu tố Rh không quan trọng;
- loại trừ hoàn toàn các loại thực phẩm không phù hợp với chế độ ăn uống;
- calo không cần phải được tính;
- không có giới hạn về kích thước phần;
- gắn bó với một chế độ ăn kiêng cho cuộc sống.
Vai trò của lectin trong dinh dưỡng của con người
Lý thuyết của D'Adamo dựa trên sự nguy hiểm của các thành phần protein trong thực phẩm. Chúng được gọi là lectin và có khả năng liên kết carbohydrate trên bề mặt của tế bào hồng cầu. Quá trình này dẫn đến sự kết tụ của các tế bào hồng cầu và sự kết tủa của chúng. Lectin được tìm thấy với số lượng lớn trong hạt giống, đậu nành và lúa mì. Các thành phần protein này có thể làm gián đoạn quá trình tiêu hóa, dẫn đến tiết quá nhiều chất nhầy trong ruột và làm chậm quá trình hấp thụ thức ăn.
Tiến sĩ Peter cho biết hạn chế chế độ ăn nhiều lectin sẽ giúp cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa ung thư và các vấn đề về tim.
Có một quan điểm thay thế. Nó dựa trên sự khẳng định rằng không phải tất cả các lectin đều có hại. Nếu không bị lạm dụng, chúng không gây nguy hiểm cho cơ thể, thậm chí một số loại còn có hoạt tính kháng u.
Hiệu quả giảm cân
Chế độ dinh dưỡng theo nhóm máu chưa có cơ sở khoa học chứng minh nhưng cũng không thể gọi là không hiệu quả. Các nhà dinh dưỡng khẳng định rằng ăn kiêng theo hệ thống này giúp giảm cân. Họ không liên kết việc giảm cân với lý thuyết do D'Adamo đề xuất, vì những thay đổi trong chế độ ăn, bằng cách này hay cách khác, sẽ ảnh hưởng đến cơ thể. Nhìn chung, chế độ ăn cho 4 nhóm máu là 4 kế hoạch riêng biệt.
Chúng vừa có thể phù hợp với một người vừa có thể gây hại - điều này không phụ thuộc vào việc người đó thuộc về một loại cụ thể nào.
Bạn có thể ăn gì theo nhóm máu
Ý tưởng của D'Adamo dựa trên những sự kiện nổi tiếng về quá trình tiến hóa của loài người. Sở thích ăn uống được hình thành tùy thuộc vào phương pháp kiếm thức ăn. Ở giai đoạn săn bắt và hái lượm, thịt là nguồn thực phẩm chính. Đây là cách nhóm máu 1 được hình thành (0 theo hệ AB0), mà theo lý thuyết của Tiến sĩ Peter được gọi là "Thợ săn". Sau khi con người giới thiệu việc trồng rau và cây ngũ cốc xuất hiện nhóm thứ 2 (A), hay "Nông dân".
Với sự khởi đầu của lối sống du mục và việc thuần hóa gia súc, các sản phẩm từ sữa đã xuất hiện trong chế độ ăn uống, và nhóm máu thứ ba được hình thành ("Người du mục", B). Khi các tế bào hồng cầu với các đặc tính kháng nguyên khác nhau được trộn lẫn, một hệ thống mới đã xuất hiện. Cô được coi là người trẻ nhất và hiếm có nhất.
Những người có nhóm máu 4 (AB) thích nghi với điều kiện sống hiện đại hơn những người khác, và theo lý thuyết của D'Adamo, họ được gọi là "Người mới".
1 nhóm "Thợ săn"
Loại máu cổ xưa nhất được hình thành từ thời của những người ăn thịt, khi vẫn chưa có thức ăn nào khác. Đối với nhóm máu 1, thực phẩm lành mạnh nhất được coi là thực phẩm giàu protein. Thịt nạc và thịt gia cầm là cơ sở của chế độ ăn kiêng. Thực phẩm bị cấm bao gồm thịt lợn, lúa mì, sữa, pho mát, cà phê và rượu.
Cá sông có thể được tiêu thụ, nhưng ở một mức độ hạn chế.
2 nhóm "Nông dân"
Những người làm nghề trồng trọt từ xa xưa đã trở thành tổ tiên của hướng ăn chay. Đối với nhóm máu thứ hai, nó được phép ăn thực phẩm thực vật - bánh mì, rau, trái cây, các loại đậu. Rượu vang đỏ và cà phê cho phép. Từ cá, bạn có thể ăn cá thu, cá chép và cá trích. Tất cả các loại thịt, nội tạng, nấm và sữa đều bị cấm.
Chúng tôi khuyến nghị các sản phẩm được xử lý tối thiểu.
3 nhóm "Nomads"
Những người có nhóm máu B thường may mắn hơn những người khác. Nhóm này được thành lập với phong cách sống hỗn hợp, vì vậy danh sách các sản phẩm dành cho các đại diện của nó rất phong phú. Chế độ ăn uống của nhóm máu 3 nên được điều chỉnh phù hợp với nhu cầu và sở thích của từng cá nhân. Một danh sách ngắn các chất cấm bao gồm kiều mạch, ngô, lúa mì, đậu phộng và thịt gà.
Có thể dễ dàng thay thế chúng bằng các sản phẩm thịt, trứng và sữa khác.
4 nhóm "Người mới (người thị trấn)"
Những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm và khả năng miễn dịch yếu có kiểu máu hỗn hợp. Nhóm này có đặc điểm là axit dạ dày thấp, do đó, cần từ chối các loại thịt hun khói, dưa chua và rượu. Được phép ăn hải sản, thịt thỏ, thịt gà tây, đậu phụ, các sản phẩm từ sữa ít béo và rau xanh.
Phô mai và nội tạng không bị cấm, nhưng chúng không nên được ăn thường xuyên.
Thực đơn nhóm máu 1 ngày
Một kế hoạch ăn kiêng riêng biệt cho các nhóm máu được thực hiện có tính đến các đặc điểm của sinh vật. Nó không chỉ là đặc điểm kháng nguyên ảnh hưởng đến chế độ ăn uống hàng ngày, mà còn tình trạng sức khỏe. Nếu bạn có vấn đề về đường tiêu hóa, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về chế độ ăn uống có thể chấp nhận được. Trong thời gian điều trị các bệnh mãn tính, bạn nên hạn chế ăn kiêng.
Tất cả các nhóm nên uống một cốc nước sạch vào buổi sáng.
Thực đơn mẫu trong một ngày cho các "thợ săn":
- Bữa sáng: bánh mì nướng với bơ đậu phộng, 1 quả chuối, một ly nước ép cà chua.
- Bữa trưa: salad trái cây nho, lê, táo.
- Bữa trưa: thịt bò nướng, rau thơm, táo.
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: một nắm quả óc chó, một ly nước ép anh đào.
- Bữa tối: cốt lết cá tuyết, salad củ cải đường.
Chế độ ăn trong ngày cho "nông dân":
- Bữa sáng: trái cây, sữa chua.
- Bữa trưa: phô mai feta, rau diếp.
- Bữa trưa: bít tết cá hồi sốt chanh và cà chua.
- Bữa phụ buổi chiều: tráng miệng ít béo phô mai, trà.
- Bữa tối: rau củ nướng.
Thực đơn một ngày cho "người du mục":
- Bữa sáng: cháo yến mạch với táo, trà bạc hà.
- Bữa trưa: mận khô với các loại hạt, nước gừng.
- Bữa trưa: súp kem bắp cải với nấm.
- Bữa phụ buổi chiều: hạt đậu xay nhuyễn, tiêu xanh.
- Bữa tối: thịt cừu hầm với rau.
Kế hoạch bữa ăn trong ngày cho "công dân":
- Bữa sáng: cháo lúa mì với sữa, trà xanh.
- Bữa trưa: nước ép cà rốt, đậu phộng.
- Bữa trưa: julienne với gà tây, salad dưa chuột.
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: sốt táo, một ly kefir.
- Bữa tối: cá ngừ luộc, cà tím hầm.
Lợi ích của chế độ ăn uống
- Tính di động tốt. Hàm lượng calo và lượng thức ăn không bị giới hạn.
- Giảm cân. Giảm cân mà không cần nỗ lực thêm chỉ được quan sát khi bắt đầu chế độ ăn kiêng. Khi cơ thể đã quen, cần tăng mức độ hoạt động thể chất.
- Hiệu quả lâu dài. Chế độ ăn được cân đối chính xác về các nguyên tố vi lượng chính, tính tương thích của thực phẩm đối với từng nhóm máu tốt, do đó, kế hoạch bữa ăn đã đề ra có thể được tuân thủ lâu dài.
- Sự tăng tốc của quá trình trao đổi chất. Chuyển sang chế độ dinh dưỡng hợp lý và đưa protein vào chế độ ăn luôn giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất chậm.
- Cải thiện tình trạng sức khỏe. Chế độ ăn uống xét nghiệm máu nếu được thực hiện đúng cách sẽ có tác động tích cực đến khả năng miễn dịch và giúp thải độc.
Rủi ro và chống chỉ định
- Một số thiếu hụt chất dinh dưỡng. Hạn chế đối với một số nhóm nhất định (nhiều hơn cho 1 và 2) có thể dẫn đến thiếu canxi, do đó, trong quá trình ăn kiêng cần bổ sung vitamin và thực phẩm chức năng để duy trì cơ thể.
- Protein dư thừa. Điều này áp dụng nhiều hơn cho nhóm 1. Ăn nhiều protein cùng với việc ăn thịt thường xuyên có thể dẫn đến các vấn đề về tim.
- Có chống chỉ định. Chế độ ăn kiêng không thích hợp cho phụ nữ có thai và cho con bú, người mắc bệnh mãn tính nặng.